鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。虽然鹌鹑蛋形体小巧，但是它的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。适合于各类人群食用。

1、治疗女性月经不调，贫血

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

2、孩子食用可补脑健脑，增强记忆力

对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。这是其他禽类的蛋所不能比拟的可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

3、降低胆固醇

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

食用指导：

神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

补益脾胃、润肺滋阴：银耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。

温馨提示：脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。